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Definición Español:
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Sal de calcio y ácido cítrico, un ácido orgánico tricarboxílico, en forma de polvo cristalino blanco o incoloro que se encuentra en plantas, especialmente en los cítricos y se utiliza como condimento y agente antioxidante para los alimentos y también como secuestrante. (Traducción libre del original: McGraw-Hill Dictionary of Scientific and Technical Terms, 4th ed).
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